Тефтели с баклажанами

Баклажаны наколоть вилкой и запечь в духовке до готовности, снять кожицу, порезать крупно. Горячие баклажаны полить соевым соусом (или посыпать солью), маслом, изрубить мелко чеснок и перемешать.
Лук порезать полукольцами и обжарить. Добавить в баклажаны.

Мясной фарш приготовить, как для котлет / тефтелей. Сделать тефтели и обвалять в порошке сладкой паприки.

Тефтели жарить на масле до готовности со всех сторон, можно накрыть крышкой или запечь в духовке. Готовые тефтели добавить к баклажанам, перемешать (можно при желании добавить ложку томатной пасты или несколько тушеных томатов), подавать, посыпав зеленью.